Comparatif machine sous vide 2024

Avoir sa propre machine sous vide constitue un véritable avantage. Grâce à cette machine dont l’usage n’est plus réservé aux professionnels, vous pourriez mieux conserver vos aliments sans en perdre le goût et la qualité. Mieux encore la machine sous vide peut aussi servir à emballer, en plus des aliments, des objets précieux que vous souhaitez protéger des effets de l’usure du temps. Tout cela semble bien alléchant ! Pour profiter de ces avantages, il vous faudra trouver la machine qui répond à vos besoins et que vous pourriez acheter à un bon prix. Nous facilitons l’achat de votre machine sous vide en vous proposant des conseils dans ce guide d’achat complet.

Tableau comparatif machine sous vide – Choix de la rédaction

Top 6 de la meilleure machine sous vide

Afin de vous aider dans votre choix, nous avons préparé pour vous ce classement des meilleures machines sous vide actuellement disponible sur le marché.

N°1 – FoodSaver V2860-I : la meilleure qualité

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La FoodSaver V2860-I mérite largement sa place dans notre comparatif des machines sous vide. Elle présente une qualité presque irréprochable et très bonne robustesse. Vous feriez donc un bon investissement bien que son prix soit élevé. Il faudra en effet payer un peu moins de 160 € pour l’acheter. En plus d’être de très bonne qualité, la FoodSaver V2860-I est aussi très simple à utiliser. Vous n’auriez pas de manipulations complexes à réaliser pour mettre vos aliments sous vide. L’appareil propose plusieurs options comme 4 vitesses d’aspiration (une vitesse manuelle) et 2 niveaux de soudure à choisir en fonction de l’aliment à mettre sous vide. Quelques packs de sacs en plastique de quantités différentes sont livrés avec l’appareil. Il est aussi proposé avec un tuyau d’aspiration qui vous permet de mettre sous vide les bocaux et autres récipients rigides.

N°2 – Bonsenkitchen VS3750 : la moins chère

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La Bonsenkitchen VS3750 est la machine sous vide pas chère de notre classement. Cette petite machine très ergonomique est proposée à environ 32 €. Elle conviendra donc parfaitement aux personnes qui ne souhaitent pas dépenser des sommes trop importantes pour l’achat d’une machine sous vide. À ce prix, il ne faut pas vous attendre à une machine très puissante et de très haute qualité. Elle est destinée à un usage ponctuel et domestique. Il faudra prendre des pauses assez régulières si vous avez plusieurs paquets à mettre sous vide. Malgré cela, la Bonsenkitchen VS3750 parvient à bien assurer son rôle. Elle est aussi très facile à manipuler. Vous n’auriez pas de démarche complexe à suivre pour assurer une meilleure conservation de vos aliments et de vos objets précieux.

N°3 – FoodSaver FFS005X : le meilleur rapport qualité/prix

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La FoodSaver FFS005X a séduit notre équipe par sa qualité. Elle présente les mêmes fonctionnalités que les modèles haut de gamme de la marque. Elle présente 3 vitesses d’aspiration avec une option manuelle. Vous pouvez aussi choisir entre deux niveaux de soudures à adapter selon le type d’aliment à conserver sous vide (aliments secs et humides). Le panneau de commande est très simple et vous n’auriez aucune difficulté à paramétrer et à manipuler la machine. Grâce au tuyau d’aspiration, vous pourriez mettre sous vide vos aliments dans des bocaux et des récipients adaptés. Le rapport qualité/prix est particulièrement alléchant puisque ce modèle est proposé à moins d’une centaine d’euros.

N°4 – Geryon G-VS-2800-DE : abordable et pratique

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Le prix de cette machine sous vide est particulièrement alléchant. Vous pourriez l’acheter en payant moins de 40 €. Sans rivaliser avec les modèles haut de gamme qui coûtent beaucoup plus cher, la Geryon G-VS-2800-DE assure très bien son rôle. Elle dispose d’un système d’aspiration et de soudure efficace pour sceller les sachets en plastiques pour conserver vos aliments. L’appareil n’est pas compatible avec les bocaux et les récipients rigides. Il faut aussi appuyer sur le couvercle lors de la mise sous vide. Cela ne rend pas cette machine moins efficace. En achetant cette machine à un très bon prix, vous multiplierez de 3 à 5 fois la durée de conservation de vos aliments. Vous feriez donc une très bonne affaire puisque son prix est très abordable.

N°5 – Crenova VS100S : très efficace et simple à utiliser

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La Crenova VS100S présente une taille réduite par rapport aux autres machines sous vide. Cela constitue un plus lorsque vous disposez d’espaces de rangement restreint ou lorsque vous souhaitez porter la machine pendant vos déplacements. La mise sous vide et le scellage des sacs se font simplement bien qu’il soit nécessaire d’appuyer assez fort sur la partie supérieure lors des opérations. Les deux fonctions peuvent être utilisées séparément. Vous pouvez donc utiliser la Crenova VS100S pour sceller uniquement des sachets sans les mettre sous vide. La fonction « pulse » présente un véritable avantage lorsque vous devez mettre sous vide des aliments croustillants comme les frites. Le prix de ce modèle reste très intéressant puisque vous ne paierez pas plus de 80 € pour l’acheter.

N°6 – Aobosi Scellant Sous Vide : la machine sous vide moderne

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L’Aobosi Scellant Sous Vide présente un design moderne. Son panneau de commande est doté de touches sensitives agréables à la vue et aussi très ergonomiques. Le système d’aspiration Air Sucion Hose est très efficace. La mise sous vide reste facile quel que soit le type d’aliment que vous placez dans les sachets. Un long rouleau de sachet de mise sous vide est proposé avec l’appareil. Vous pourriez donc directement l’utiliser après l’achat. L’appareil est peu bruyant. Il faudra toutefois penser à prendre en pause après plusieurs opérations (environ 5) pour éviter que l’appareil chauffe. Pendant le test de cette machine sous vide, nous avons constaté que l’appareil est assez long puisqu’il faut attendre 8 secondes à 10 secondes pour l’aspiration et le scellage. Cela ne constitue, malgré tout, pas un inconvénient majeur si vous réalisez de simples tâches domestiques.

Qu’est-ce qu’une machine sous vide ?

La machine sous vide est un appareil qui sert principalement à conserver les aliments dans des sachets ou des récipients adaptés. La mise sous vide permet en effet d’augmenter de 3 à 5 fois la durée de conservation des aliments sans réduire leurs goûts, leur fraîcheur et leurs valeurs nutritionnelles. Elle est aussi très utile pour la cuisine sous vide présentée comme le mode de cuisson du futur selon Bruno Goussault dans un article publié sur le site Lyoncaptale.fr.

Longtemps réservée aux restaurateurs et aux professionnels de l’agroalimentaire, la machine sous vide s’est, depuis plusieurs années, largement vulgarisée grâce au développement de modèles adaptés à un usage domestique. Le marché des machines sous vide connaît d’ailleurs un essor important comme il est présenté dans un rapport sur le site manticore-news.com. Aujourd’hui, la machine sous vide peut aussi être utilisée pour conserver des objets précieux comme les bijoux, certains dossiers et des vêtements pour éviter qu’ils s’usent avec le temps.

Fonctionnement

Le fonctionnement de la machine sous vide est assez simple. Elle dispose d’un système d’aspiration qui retirera l’air contenu dans le sac ou le bocal. Le système d’aspiration est généralement doté d’un piston qui retire l’air du récipient ou du sachet pour l’éjecter. Deux fines plaques viendront ensuite sceller le sachet en le chauffant à une certaine température et assembler les deux bords. L’appareil est donc doté d’un système de chauffage à résistance d’une puissance variable selon le modèle. Il s’agit d’un appareil électrique. Il faut donc le raccorder à une source d’alimentation pour qu’il puisse fonctionner. Il existe certains modèles dotés de batteries, amovibles ou non, qui peuvent être utilisés même lorsqu’une prise de secteur n’est pas à proximité.

Les différents types de modèles

Il existe deux principaux types de machines sous vide à savoir les modèles à cloches et ceux à aspiration extérieure.

• La machine sous vide à cloche : les professionnels de l’agroalimentaire sont les plus nombreux à utiliser ce type de machine sous vide. Elle embarque une chambre sous vide dans lequel le sachet ou le récipient est introduit. L’aspirateur retirera alors l’air contenu à l’intérieur du sachet, mais aussi celle de la chambre. La mise sous vide est alors complète et plus efficace. Ces machines coûtent généralement cher et elles présentent un corps assez imposant et lourd.
• La machine sous à aspiration extérieure : contrairement aux modèles à cloche, la machine sous vide à aspiration extérieure enlève uniquement l’air qui se trouve dans le sachet ou le bocal. Le procédé de mise sous vide est donc plus simple, mais n’en est pas moins efficace. Il s’agit du type de machines le plus courant sur le marché. Elles sont plus petites, plus faciles à manier et coûtent beaucoup moins cher.

Comment bien choisir ?

Pour bien choisir votre machine sous vide, considérez avant tout l’usage que vous comptez en faire. Si vous avez des quantités importantes d’aliments ou d’objet à mettre sous vide, un modèle puissant à croche pourrait être requis. Un simple modèle à aspiration extérieure pourrait vous satisfaire si vous utilisez l’appareil pour quelques scellages ponctuels. Ce choix aura un impact majeur sur votre budget.

Il est, en effet, indispensable de bien étudier votre budget lors de l’achat. Les modèles à aspiration externes sont les plus abordables. Ils coûtent entre 30 € et 300 € selon le modèle. Il faudra prévoir jusqu’à 3000 € pour l’achat d’u modèle à cloche à usage professionnel.

Quels sont les critères importants avant achat ?

Avant d’acheter votre machine sous vide, vous devriez aussi prendre en compte les critères suivants :

La puissance : elle définit la puissance du moteur qui aspire et réchauffe l’appareil. Il faut une puissance minimale de 130 W pour que l’appareil soit efficace et rapide.

Les dimensions : un modèle de petite taille sera plus maniable et plus facile à ranger. Cela peut toutefois réduire ses capacités. Il faut donc considérer vos besoins et la taille des sachets que vous comptez mettre sous vide.

Les fonctionnalités : plus le modèle présente de fonctionnalités, plus il sera performant. Le réglage du niveau de soudure et les différentes vitesses d’aspiration font partie des fonctions les plus utiles.

Conclusion

Grâce à la machine sous vide, vous conserverez mieux et plus longtemps tous vos aliments. Les conseils et les avis sur les machines sous vide proposées par notre guide vous permettront de trouver plus facilement le modèle qui répondra au mieux à vos besoins et que pourriez acheter à un bon prix.